风干牛肉干作是一种传统的中国食品，制作过程中需要充足的原料，而并非全部能以假乱真。一旦存在掺杂或者品质显著不符合规定的产制，可能会对消费者造成健康风险。不过，现如今市场上无良商家获取高额利润，可能会出现不良的产品质量。这种情况下，购买时应注意以下几点：

1. 查看产品标识：包括生产厂家、生产日期、保质期等信息。如果商品的包装上没有这些关键信息或包装伪劣，应高度怀疑其真实性。

2. 品尝和观察：尽可能通过品尝判断真伪。假的牛肉干常常在口感和味道上难以模仿真实的牛肉干的质地和特有的风味。真正的牛肉干质地较为干燥，而假冒的质量通常更松软剖面会稍显松散，外表的颜色也可能显得过于红润。

3. 寻找可靠购买渠道：购买牛肉干应当在正规的超市、专卖店等有信誉的商店购买，以规避混入假货的风险。购买大品品牌的商品相较其风险可能更低。

4. 价格查询：过度便宜的商品极可能是假货或不良品质的替代品。

为了确保自己买到的是真正的风干牛肉干，最好是通过可靠渠道和途径进行购买，并重视商品来源和品牌可靠性。如有需要，可以进一步查询相关资料或直接联系正规厂家。

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